養老乃瀧台灣全盛期多達 70 家分店、月營收 2.5 億！黯然退出市場原因曝光！
2025-07-08
曾風靡一時的日本連鎖居酒屋「養老乃瀧」，於 1980 年代進軍台灣市場後迅速擴張，最高峰曾擁有 70 家分店，月營收高達 2 億 5 千萬元，成為不少台灣人初次接觸日本居酒屋文化的記憶起點。從串燒、關東煮到各式日式小菜，「養老乃瀧」見證了台灣餐飲文化的多元發展。然而進入 2000 年後，隨著市場競爭加劇與經營策略調整，這個日式餐飲帝國悄然退出台灣市場，留下的除了美食回憶，更有一份無可取代的懷舊感。
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養老乃瀧台灣曾多達 70 家，退場原因曝光！
「養老乃瀧」曾是台灣日式料理的重要記憶。1980 年代進軍台灣後迅速拓展，1996 年全台分店達 70 家，單月營業額更突破 2.5 億元。不少 5、6、7 年級生在社群分享初次吃日料的經驗就是在這裡，對茶碗蒸、土瓶蒸、烤飯糰等招牌菜念念不忘，成為一道難以抹去的時代記憶。這家平價居酒屋不僅滿足味蕾，更代表那段日本飲食文化剛起步的黃金年代。
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- 圖片來源：養老乃瀧官網
然而，風光一時的養老乃瀧為何最終黯然退場？主因之一是經營權頻繁轉移引發的加盟糾紛與官司，1998 年甚至爆出加盟金糾紛與工程預付款索賠等問題，導致品牌信任危機。加上 2000 年後日式料理市場百家爭鳴、競爭激烈，養老乃瀧逐步退出台灣，僅剩部分加盟店改名存續。即使已走入歷史，它依然是許多人心中難以取代的日式居酒屋起點。
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