廣香日式涮涮鍋驚傳歇業！21 年突然熄燈原因曝光！
2025-07-16
餐飲與旅宿業缺工問題越來越嚴重，不少經營多年的老店也撐不下去。台北中山區的廣香日式涮涮鍋、新北三重的羅撒蛋糕，分別擁有 20 年、60 年歷史，近日都因人手不足宣布歇業，引發老顧客不捨。為解決旅宿業人力短缺，觀光署也緊急修法，放寬外籍實習生來台的條件，希望能補上缺口。
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廣香日式涮涮鍋、羅撒蛋糕驚傳歇業！
台灣餐飲與旅宿業缺工問題持續惡化，不少人熟悉的老字號店家也無力撐下去。台北中山區的廣香日式涮涮鍋日前突然宣布歇業，這家經營超過 20 年的餐廳，以超值價格提供干貝、生魚片、天使紅蝦等高檔食材，加上哈根達斯冰淇淋吃到飽，成為不少老饕心中的回憶。老闆坦言，近年最大困境來自人力招募困難，最後只能忍痛關門，未來可能轉型為小型火鍋店，減輕人力負擔後繼續經營。同樣因為人力不足而選擇收攤的，還有位在新北三重、陪伴當地人 60 年的羅撒蛋糕。總經理李貞貞透露，店內人手長期吃緊，加上高齡化與接班人難尋，才決定在今年 7 月底畫下句點。消息曝光後，老客人紛紛湧入訂購綠豆凸與蛋黃酥，讓最後一個中秋節提早進入搶購熱潮，訂單已經接近滿載，也讓不少人感嘆熟悉的味道終將成為回憶。
- 圖片來源：FB @廣香日式涮涮鍋
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為因應這波嚴重缺工，交通部觀光署也出手修法，希望透過放寬外籍實習生來台條件，紓解旅宿業缺口。目前全台旅宿業大約短缺 5000 到 6000 名人力，此次修正的實習生辦法包含放寬申請科系、簡化文件流程，以及要求實習單位加強管理責任。此外，觀光署也強調，實習單位須替外籍學生投保完整保險，一旦發現違規，最重可被禁申請兩年。從餐廳到旅館，當產業難以找到足夠人手，終將直接影響消費者的生活樣貌，而這波退場潮，可能只是個開端。
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