55688 x JUKSY | 冷凍水餃怎麼煮不破皮？正確煮法、時間、加水訣竅一次看懂！

冷凍水餃怎麼煮不破皮？正確煮法、時間、加水訣竅一次看懂！

2025-07-21

冷凍水餃是不少學生和上班族冰箱裡的常備品，但煮破皮這件事始終讓人困擾。最近一名女大生在論壇發問「水餃怎麼煮都會破」，立刻掀起一波熱烈討論，網友們紛紛提供不破皮小技巧。正巧碰上熱帶低壓逼近，量販賣場如全聯、大潤發、愛買也陸續推出冷凍水餃及民生用品促銷，掀起一波防颱囤貨潮。

冷凍水餃怎麼煮？煮法、時間全解析

冷凍水餃向來是懶人料理界的經典選手，不只省時方便，口味選擇也愈來愈多，從韭菜、高麗菜到泡菜、麻辣都有，甚至還能吃到海鮮款。然而最近一名女大生在 Dcard 發文抱怨，無論怎麼煮，水餃都會破皮，最後整鍋變成麵皮湯，讓她懷疑是不是自己跟水餃犯沖，笑說是不是該去參加黑暗料理界比賽。這番苦主分享掀起不少共鳴，網友們也紛紛貢獻自己的「不破皮煮法」，像是「水滾後倒一碗冷水再下水餃」、「加水三次法」、「加點鹽巴防沾鍋」，甚至有前水餃店員工出面解密：「滾水直接丟下去煮八分鐘，水太滾就加點水降溫，中間不用再多此一舉。」這招簡單又有效，被不少人認證是水餃救星。

圖片來源：shutterstock

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也有網友指出，水餃破皮可能跟冰太久、水餃皮太薄、鍋子太小或火太強有關，想要煮出完美水餃，鍋具、火候、水量都要顧得剛剛好，不能只靠運氣。正好碰上氣象局示警熱帶低氣壓可能發展成颱風，各大賣場也紛紛跟進推出生鮮與冷凍食品促銷。像是全聯備貨量提高一倍、青菜任選優惠、大潤發推出熟水餃與葉菜特價、愛買則是冷凍水餃直接買一送一，吸引不少人搶先囤糧，準備度過接下來的濕答答天氣。水餃雖小，卻能讓你在風雨中保有一點熱呼呼的安慰。